Zona di produzione : Il vino Prosecco Doc Treviso Sarto nasce dalla vite, denominata glera, coltivata nella zona di Riese Pio X
Altitudine: 65 metri s.l.m
Tipologia terreno: Di medio impasto, con prevalenza argillosa
Sistema coltivazione: Guyot
Epoca di vendemmia: Seconda decade di Settembre
Metodo di produzione: L’uva viene raccolta a macchina. La vinificazione è in bianco con pressatura soffice, aggiunta di lieviti selezionati e fermentazione a temperatura controllata di 14° C per 15 giorni. Segue travaso e conservazione del vino base in recipienti termocontrollati fino alla fase di presa di spuma.
Spumantizazzione: Si attua con rifermentazione in autoclave per 60 giorni e l’impiego del lievito selezionato a temperatura di 16° C.
Affinamento: In bottiglia 30 giorni
Caratteristiche organolettiche : Ha un colore giallo paglierino, chiaro, brillante con spuma persistente ed ha un sapore amabile di corpo gradevolmente fruttato.
Abbinamento gastronomico: Ottimo come aperitivo e dessert
Temperatura di servizio: Temperatura di servizio 5-8 °C

Dati tecnici:
Alcool: 11% vol.
Acidità: 6,0 g/lt.
Estratto netto: 18 g/lt.
Zuccheri: 15 g/lt.
Pressione: 5 bar