Zona di produzione : Il vino glera Extra Dry spumante nasce dalla vite denominata glera coltivata nella zona di Mussolente.
Altitudine: 115 metri s.l.m
Tipologia terreno: di medio impasto.
Sistema di coltivazione: Sylvoz
Epoca di vendemmia: seconda decade di Settembre.
Metodo di produzione: l’uva viene raccolta a macchina. La vinificazione è in bianco con pressatura soffice, aggiunta di lieviti selezionati e fermentazione a temperatura controllata di 14° C per 15 giorni. Segue travaso e conservazione del vino base in recipienti termocontrollati fino alla fase di presa di spuma.
Spumantizzazione: si attua con rifermentazione in autoclave per 30 giorni e l’impiego del lievito selezionato a temperatura di 16° C.
Affinamento: In bottiglia 30 giorni.
Caratteristiche organolettiche: delicato, morbido, piacevolmente acidulo e intensamente fruttato, con sentore di mela verde.
Abbinamento gastronomico: uno spumante ideale per l’happy hours in compagnia, perfetto con cibi leggeri vedi pesce o carne.
Temperatura di servizio 5-8 °C